Der leckere Rotbusch Tee
Rooibos, auch als Rotbusch oder Rooibosch bezeichnet, ist eine südafrikanische Hülsenfrucht, die seit den 1990er Jahren in Deutschland als Aufgussgetränk und Alternative zu echtem Tee getrunken wird. Der Rooibos wächst nur in einem bestimmten südafrikanischen Gebiet, den Zederbergen, und wird von den Einwohnern als Getränk, aber auch zum Backen und Kochen benutzt. Sogar Kosmetik und Haarfärbemittel werden aus Rooibos hergestellt.
»Rooi« ist das südafrikanische Wort für rot und mit »bos« wird ein Busch bezeichnet. Daher hat sich in Deutschland auch die Variante »Rotbusch« verbreitet. Fälschlicherweise bezeichnet man in Europa den Tee auch als Massai-Tee, obwohl kein Bezug zu diesem Stamm besteht.
Zwar wurde bereits 1772 die Verbreitung von Rooibos als Heilpflanze beschrieben, aber erst 1904 wurden Einheimische bei der Teezubereitung beobachtet und das Getränk in Südafrika und Europa vermarktet. Da es sich um eine wilde Pflanze handelte, konnte der Bedarf aber bald nicht mehr gedeckt werden, sodass ab 1930 die Pflanze auf Feldern kultiviert wurde. Heute wird Rooibos von über 300 Farmern rund um die Zederberge angebaut und in 140 Länder exportiert. In Deutschland erfreut sich dieser Tee wachsender Beliebtheit und ist neben den Teeläden heute auch in Supermärkten zu finden. Es werden zahlreiche natürliche, aber auch aromatisierte Sorten des Rooibos-Tees angeboten, die meist preisgünstiger sind als Grüner oder Schwarzer Tee.
Geerntet wird Rooibos während des Spätsommers mit der Hand, seltener auch mit Maschinen. Die abgeschnittenen Zweige werden gebündelt, geschnitten, gequetscht und schließlich mit Wasser befeuchtet. Die anschließende Fermentation dauert zwischen acht und 24 Stunden. Dadurch erhält der Tee seine rotbraune Farbe und sein typisches fruchtiges Aroma.
Die Inhaltsstoffe des Rooibos-Tees unterscheiden sich von denen des Grünen oder Schwarzen Tees. Er enthält kein Koffein, sodass er auch von Kindern bedenkenlos getrunken werden kann. Auch enthält Rooibos nur wenige Gerbstoffe, wodurch kein bitterer Geschmack entsteht.