Tee Sorten

Während sich grüne Tees drei bis vier Mal aufgießen lassen ist bei schwarzem Tee schon nach dem ersten Aufguss definitiv Schluss. Das liegt natürlich in erster Linie an der Wassertemperatur: Da man grüne Tees generell nicht so heiß aufgießt, hat sich deren Geschmackspotential auch nicht so schnell erschöpft. Natürlich hängt die Qualität des zweiten Aufgusses auch unmittelbar mit der Blattqualität des Tees ab. Während sich bei japanischen Tees die Geschmacks-Intensität bei jedem Aufguss ungefähr halbiert, sind die Oolong Tees hinsichtlich ihrer Ergiebigkeit die besten Tees. Spitzen Oolongs kann man mitunter 10 Mal oder mehr aufgießen, wobei sie bei jedem Aufguss ihre Geschmacksfülle verändern. Sind die ersten Aufgüsse noch leicht und duftig, so bekommt der Tee ab dem dritten Aufguss eine gewisse Substanz und Fülle durch das Lösen der Tannine. Bei einigen qualitativ hochwertigen Tees kann darum der zweite oder dritte Aufguss deutlich besser schmecken als der erste. Deshalb darf es durchaus als Verschwendung bezeichnet werden manche Tees nur einmal aufzugießen. Beuteltee kann natürlich, egal welcher, auch nur einmal aufgegossen werden, weil man kochendes Wasser benutzt.